Functie omschrijving
Sous Chef – Bistro JeanFulltime | RijswijkBistro Jean is het nieuwe culinaire hoofdstuk van Hotel & Spa Savarin. Een moderne, levendige bistro waar goede producten, mooie smaken en oprechte gastvrijheid centraal staan. Geen stijve fine dining, maar toegankelijk en eigentijds koken op hoog niveau.Onze keuken heeft internationale invloeden. Op de kaart vind je gerechten om samen te delen, klassiekers met een Jean-twist en mooie producten zoals kreeft uit ons hommarium, dry-aged vlees, verse vis en kaviaar.Om ons keukenteam verder te versterken zoeken wij een enthousiaste en gedreven:Sous ChefAls Sous Chef ben je de rechterhand van de Chef Kok en speel je een belangrijke rol in de dagelijkse aansturing van de keuken. Je werkt actief mee tijdens de service, bewaakt de kwaliteit en zorgt er samen met het team voor dat iedere gast gerechten krijgt waar we trots op zijn.Je houdt van koken, maar vindt het minstens zo belangrijk om een team mee te nemen, collega's te begeleiden en samen iedere dag een goede service neer te zetten.Wat ga je doen?

• Samen met de Chef Kok zorg je voor de dagelijkse aansturing van de keuken;
• Je werkt actief mee tijdens lunch, diner en mise-en-place;
• Je bewaakt de kwaliteit, smaak en presentatie van onze gerechten;
• Je begeleidt en motiveert collega's en leerlingen in de keuken;
• Je denkt mee over nieuwe gerechten, specials en de verdere ontwikkeling van Bistro Jean;
• Je bewaakt samen met de Chef Kok de voorraad, bestellingen, hygiëne en HACCP;
• Bij afwezigheid van de Chef Kok neem je de leiding in de keuken over.

Wie zoeken wij?We zoeken vooral iemand met passie voor het vak en zin om samen met ons verder te bouwen aan Bistro Jean.Je hebt ervaring als Sous Chef, Junior Sous Chef of bent een ervaren zelfstandig werkend kok die klaar is voor de volgende stap. Je kunt zelfstandig werken, houdt overzicht tijdens een drukke service en vindt het leuk om verantwoordelijkheid te nemen.Je bent collegiaal, positief en kwaliteitsgericht. En misschien wel het belangrijkste: je begrijpt dat een goede keuken alleen ontstaat als je het écht samen doet.Wat bieden wij?Je komt terecht in een ambitieus en betrokken team binnen het vijfsterren Hotel & Spa Savarin. Bistro Jean is een nieuw concept en dat betekent dat er volop ruimte is om mee te denken, jezelf te ontwikkelen en samen met ons verder te bouwen.Daarnaast bieden wij:

• Een goed salaris passend bij jouw ervaring;
• Een fulltime dienstverband;
• Een afwisselende werkplek met lunch, diner, borrel en events;
• Ruimte voor eigen ideeën en ontwikkeling;
• Werken met mooie en kwalitatieve producten;
• Personeelskorting binnen Restaurant, Hotel & Spa Savarin;
• 50% korting in het restaurant;
• 30% korting in Cityspa Spavarin;
• 50% korting op food bij aangesloten JRE-restaurants in Nederland.

Zin om bij Jean te komen koken?Ben jij toe aan een nieuwe uitdaging en lijkt het je leuk om samen met ons verder te bouwen aan Bistro Jean? Dan maken we graag kennis met je.Stuur ons je cv en een korte motivatie. We vertellen je tijdens een kennismaking graag meer over Bistro Jean, het team en de functie.

Functie eisen
Functie-eisenVoor deze functie zoeken wij iemand die verantwoordelijkheid durft te nemen en samen met de Chef Kok en junior sous chef het keukenteam naar een hoger niveau wil brengen.

• Je hebt aantoonbare ervaring als Sous Chef, Junior Sous Chef of ruime ervaring als Zelfstandig Werkend Kok en bent klaar voor een volgende stap;
• Je beschikt bij voorkeur over een afgeronde koksopleiding;
• Je hebt passie voor koken en werkt graag met verse en kwalitatief hoogwaardige producten;
• Je hebt ervaring met het zelfstandig draaien van een partie en het aansturen en begeleiden van collega's;
• Je kunt overzicht bewaren en prioriteiten stellen, ook tijdens een drukke service;
• Je bent organisatorisch sterk en denkt vooruit;
• Je hebt kennis van HACCP en werkt hygiënisch en gestructureerd;
• Je bent kwaliteitsgericht en hebt oog voor smaak, presentatie en detail;
• Je bent een echte teamplayer en weet collega's op een positieve manier te motiveren;
• Je bent flexibel inzetbaar voor zowel lunch- als dinerdiensten en beschikbaar in weekenden en op feestdagen;
• Je beheerst de Nederlandse en/of Engelse taal voldoende om goed binnen het team te kunnen communiceren;
• Je woont bij voorkeur in de regio of beschikt over eigen vervoer wanneer het openbaar vervoer niet beschikbaar is.

Organisatie omschrijving
Gelegen tussen het koninklijke Den Haag en het historische Delft, bevindt zich ons Restaurant, Hotel & Spa Savarin. Savarin staat bekend om zijn gastvrijheid en het typisch huiselijk en warme gevoel van een familiebedrijf. Bij ons komen schoonheid, sfeer en kwaliteit samen op één locatie. Met recht kan worden gezegd dat Savarin haar gasten meer biedt dan culinair genieten: “Een bezoek aan Savarin is een belevenis!”

Aanbod
.

Ref.nr.:178740 - RT205973810